Kun tulee keittiötarvikkeita, laadukas veitsisarja on jokaisen kokin listan kärjessä. Hyvä veitsi tekee ruuan valmistuksesta helppoa. Huonosta tulee mahdollisesti suuri vaara. Kysymys kuuluukin, miten löytää hyvä tuotemerkki? Mitä tulee veitsiin, hyvin harvoilla mailla on Japanin kaltainen maine laadusta. Kokit kaikkialla maailmassa valitsevat japanilaisia brändejä, koska ne ovat mahtavia, mutta on todella tärkeää tietää, mitkä merkit ovat parhaista parhaita.
Saadaksesi haluamasi laadun, sinun kannattaa harkita seuraavan keittiöveitsisarjan hankkimista joltakin seuraavista Japanissa sijaitsevista merkeistä:
Oletko koskaan miettinyt, mitä tarvitaan, jotta veitsiyrityksestä tulee loistava yhdellä maailman tiukimmista markkinoista? Päätimme tarkastella tarkasti, mikä sai kunkin yrityksen nousemaan huipulle.
Miksi ihmiset ovat hulluina japanilaisiin veitsibrändeihin?
Japani on maa, joka on kuuluisa ylpeydestään valmistuksessa, usein siihen pisteeseen, että heidän huomionsa laatuun saattaa vaikuttaa pakkomielteiseltä. Tästä syystä japanilaiset autot tunnetaan kestävyydestään, miksi ihmiset pitävät japanilaisesta tekniikasta ja miksi ihmiset valitsevat japanilaisia veitsiä, jos he voivat auttaa sitä. Tai pikemminkin se on yksinkertaisin selitys tälle ilmiölle.
Syvempi selitys koskee japanilaista kulttuuria. Japani kunnioittaa veitsien ja miekkojen valmistusta jo keskiajalta asti. Huolellisesti valmistettu japanilainen miekka ei ollut vain sitä käyttävän henkilön statussymboli. Se oli kunniamerkki myös sen tehneille ihmisille. Tuo hoito kesti iät, kuten myös tekniikat.
Se, kuinka hyvä olit veitsityössäsi, muuttui sosiaaliseksi asemaksi. Lopputuloksena syntyi kokonainen veitsiteollisuuden kulttuuri, joka on omistautunut tekemään itsestäsi mainetta työn avulla. Nykyään teollisuus on kuuluisa siitä, että valmistajat yrittävät aktiivisesti päihittää muut ainutlaatuisten prosessien, materiaalien ja tekniikoiden avulla.
Jos haluat sijoittaa hyvään veitseen, on muutamia tapoja tehdä se, jotka olisivat parempia kuin luottaa japanilaiseen valmistajaan. Ne kaikki liittyvät tuohon veitsielämään.
Mitkä ovat parhaat japanilaiset veitsimerkit?
Laadukkaan veitsen etsiminen ei ole vain statussymboli kokkien keskuudessa. Se on hyvä tapa luoda pohja ruoanlaittoajalle. Nämä alla ovat ne, jotka sinun tulee harkita hankkimista, jos haluat saada parhaan hyödyn sijoituksestasi.
1. Yoshihiro
Amazonin kautta
Ooh, tämä on jännää, jos olemme koskaan nähneet sitä. Yoshihiro on yksi Japanin tuotteliaimmista yrityksistä. Veitsiluettelossa on yli 600 mallia yksittäisistä erikoisveitsestä monikäyttöisiin veitsiin. Heidän veitsensä ovat käsityöläisten valmistamia Suminagashin sinisestä (tai valkoisesta) teräksestä useimmissa tapauksissa, mikä antaa niille reunan, jota edes Derek Zoolander ei voi saavuttaa. Jotkut ovat myös valmistettu Damaskoksen terästyylisestä materiaalista. Vau!
Heidän veitsillään on erinomaiset takuut sekä pullo Tsubaki-öljyä, joka auttaa teroittamaan niitä. Jos käytät niitä hyvin, ne voivat kestää eliniän tai kauemmin. Yoshihiro on myös erittäin eksklusiivinen. He myivät veitsiään vain Japanissa vuoteen 2008 asti. Nyt niitä löytyy myös Beverly Hillsistä.
2. Vältä ruokailuvälineet
Crate and Barrelin kautta
Shun, joka on minun kaltaisteni Williams Sonoma -fanien joukossa, on nimi, joka on käytännössä synonyymi laadulle. Suurin osa heidän veitsistään on valmistettu vasaroidusta terässeoksesta, joka pitää ne terävinä pidempään. Monien kokkien mielestä tämäntyyppisissä veitsissä on se tosiasia, että ne ovat lähes aina kevyet. Toisin sanoen niitä on helpompi ohjata.
Jokainen Shunista valmistettu veitsi sisältää elinikäiset teroituspalvelut, jotka toimitetaan suoraan yritykseltä. Tämä tekee niistä loistavan veitsiyrityksen ihmisille, jotka haluavat ihastuttaa muita ja myös valmistaa ateriansa huolellisesti. Seki City voi ehdottomasti sanoa olevansa ylpeä tämän yrityksen kotikaupunkina!
3. Fujiwara Kanefusa
Japanin kokkiveitsen kautta
Fujiwara Kanefusa on nimi, joka on ollut käytössä Japanissa 1200-luvulta lähtien. Alun perin miekkoja valmistava perheyritys Fujiwara valmistaa nykyään perinteisiä veitsiä kulinaarisiin mestariteoksiin. Kuten voit kuvitella, pelkkä nimi tuo mielikuvia feodaalisesta Japanista. Se on kaunis asia, todella.
Suurin osa Fujiwara-yhtiön valmistamista veitsistä on infusoitunut teknologialla, joka on peritty niiden alkuperäisestä tarkoituksesta. Huolimatta Fujiwaran muinaisesta iästä yrityksenä, heidän valmistamansa veitset ovat suhteellisen edullisia. Tämä tekee niistä loistavan valinnan satunnaisille kokkeille, jotka haluavat silti laatua.
4. Yaxell
kautta Nothing But Knives
Jos etsit tapaa varmistaa, että veitsesi pysyvät terävinä, mutta haluat saada jotain edullisempaa, saattaa olla järkevää saada Yaxell kokoelmaasi. Tämä yritys on palvellut ravintoloita ja kotitalouksia vuodesta 1932 lähtien. Yrityksestä tuli perustamisestaan lähtien tunnettu siitä, että se käytti erinomaisia, huippuluokan tekniikoita aterimien kiven valmistamiseen.
Jokainen heidän veitsensä on valmistettu maailmanluokan materiaaleista, joita on usein vaikea saada. Koska ne keskittyvät pitämään asiat terävinä, voit odottaa korkealaatuista terästä jokaisessa ostamassasi veitsessä. Nykyaikaisempana japanilaisena veitsiyhtiönä voit silti nähdä perinteen jokaisessa leikkauksessa.
5. Masamoto
Hocho Knifen kautta
Jos tiedät jotain veitsikulttuurista Japanissa, sinun pitäisi luultavasti olla tietoinen siitä, että Masamoto ei ole vain brändi. Se on *merkki. Kuten useimmat muut veitsiyritykset yrittävät matkia villiä menestymistään. Mikä tekee niistä niin suosittuja? No, tällä merkillä on paljon historiaa.
Masamoto tunnetaan ikonisena ja yksinomaan Japanille tyypillisenä veitsinä, ja se yhdistetään yleisimmin japanilaisiin kulinaarisiin saavutuksiin. Heidän käyttämänsä tekniikat tekevät veitsestä terävämmän ja terävämmän jokaisen teroituksen jälkeen. Tämä tekee jokaisesta veitsestä erittäin pitkäikäisen. Ja ne myös näyttävät hyviltä.
Veitsenvalmistusprosessissa käytettyjen tekniikoiden ja materiaalien ohella Masamoto tunnetaan myös korkeasta asemastaan. Useimmat Japanin huippukokit ja julkkiskokit omistavat täyden sarjan. Joten jos haluat seurata Chef Nobun kaltaisten ihmisten jalanjälkiä, sinun kannattaa todennäköisesti alkaa hankkia Masamotosia.
6. Muoti
Japanin Chefs Knifen kautta
Nyt kun olemme käyneet läpi Masamoton, on aika katsoa sen sisaryhtiötä, Misonoa. Kuten aiemmin mainitsimme, Masamoto on enimmäkseen omistettu veitsille, jotka on valmistettu perinteisissä japanilaisissa tyyleissä. Misono puolestaan on yritys, joka käyttää Masamoton menetelmiä länsimaisemman veitsen valmistamiseen.
Vaikka he ovat länsimaisempia, älä tee siitä virhettä. Laatu pysyy samana. Jos haluat saada amerikkalaistyylisen veitsen, joka on valmistettu japanilaistyylisillä tekniikoilla, sinun kannattaa etsiä Misono-nimi. Tämän jälkeen ihmiset, jotka pitävät veitsestä innokkaasti, tunnistavat brändin tilan välittömästi.
7. Mizuno Tanrenjo
Japanin kokkiveitsen kautta
Japanissa useimmat laadukkaimmat veitsiyritykset eivät ole suuria tuotantopiirejä. Pikemminkin ne ovat perheiden omistuksessa ja harjoittavat artesaaniveitsiä. Näin on Mizunon tapauksessa. Jokaisen veitsen on valmistanut käsityöläinen, joka on koulutettu japanilaisiin miekkojen valmistusmenetelmiin. Heidän artesaanitalonsa on niin arvostettu, että siitä on tehty maailmanperintökohde.
Täällä valmistetut keittiöveitset ovat saaneet Japanin keisarillisen perheen hyväksynnän ja ne on valmistettu erittäin huolellisesti. Tämän yrityksen kehittämiseen on tehty yli 150 vuotta työtä. Voit varmasti tuntea sen ensimmäisellä viipaleella. Lisäksi Mizunon tummat terässarjat näyttävät vaikuttavilta, vaikka et tietäisi paljoakaan veitsen käsityötaidosta.
8. Global Knife
Amazonin kautta
Kaikista tähän mennessä käsittelemistämme japanilaisista veitsimerkeistä Global on ainoa, jonka voimme sanoa olevan todella moderni sekä nimensä että käytöksensä puolesta. Vuonna 1985 valmistettu Global on yritys, joka on omistautunut luomaan veitsiä, joilla on rajoittamaton budjetti ja hullut standardit. Esimerkiksi yhdessä heidän veitsistään on 50 erilaista toimintoa tyypillisessä keittiössä. Tämä tekee niistä yhden maailman parhaista universaalien veitsien valmistajista, puhumattakaan Japanista.
Tähän mennessä Global-veitsiä on tilattu yli 95 maasta – mikä on merkki siitä, kuinka suosittuja nämä veitset todella ovat. Vaikka ne eivät ole aivan yhtä kuuluisia kuin nimet, kuten Misono tai Masamoto, totuus on, että et voi sivuuttaa tätä menestystasoa. Se on vain niin hyvä yritys, ja odotamme näkevämme tämän nimen otsikoissa tarpeeksi pian.
9. Mr. Itou
Japanin Chefs Knifen kautta
On veitsiä, jotka on tehty kauneutta varten, veitsiä, jotka on tehty toimimaan, ja veitsiä, jotka on tehty molempiin. Mr. Itou-veitset ovat niitä harvinaisia, jotka on tehty molemmille. Ihmiset kaikkialla Japanissa pitävät korkealuokkaisena ylellisyysbrändinä, Mr. Itou on yritys, joka teki nimensä luomalla laadukkaita Damascus-terästyylisiä veitsiä, joissa on selkeät kahvat.
Tarkoitan, katso kahvoja. Katsokaa niitä todella.
Jokainen Mr. Ito -veitsen kahva on ainutlaatuinen ja käsintehty, valmistettu harvinaisista materiaaleista, jotka on valittu niiden kauneuden vuoksi. Tämä on yritys, joka valmistaa veitsen kahvan harvinaisista simpukankuorista, kauniista kivistä ja muusta. Mikä parasta, kahvat ovat sileät kosketukseen ja säilyttävät kiiltonsa kauniisti.
10. MAC-veitset
MAC Knivesin kautta
Etsitkö modernia veistä, joka on edelleen valmistettu poikkeuksellisen yksityiskohtaisesti? Osta MAC-veitsi. Tämä on yksi nopeimmista ja helpoimmista tavoista varmistaa, että saat haluamasi veitsen haluamallasi laadulla. MAC on nykyaikaisempi japanilainen veitsimerkki, mutta älä tee vielä mitään oletuksia merkin iän perusteella.
Nämä veitset ovat muotoilultaan täysin ainutlaatuisia, pääasiassa niiden reunan vuoksi. Reuna on hieman epäkesko ja 45 asteen kulmassa. Tämä antaa sinulle ainutlaatuisen leikkauksen, jota on helpompi käyttää nopeatempoisessa keittiössä. Vaikka tämä tuotemerkki tunnetaan siitä, että logo on leimattu sen sijaan, että se on kaiverrettu, MAC-veitset ovat edelleen uskomattoman suosittuja heidän brändinsä suhteen. Tähän mennessä on myyty yli 25 miljoonaa kappaletta.
Aiheeseen liittyviä kysymyksiä
Missä japanilaisia veitsiä valmistetaan?
Vaikka ei ole määräyksiä siitä, missä niitä voidaan valmistaa, Japanissa on useita kaupunkeja, jotka ovat kuuluisia veitsiä valmistavista yrityksistään. Näitä ovat Seki, Echizen, Honshu ja Sakai. Toisin kuin muut tuotteet, joita saatat löytää muista maista, Japani noudattaa erittäin tiukkaa tuotteidensa valmistusta maassa.
Joten jos olit huolissasi veitsien valmistuksesta suuressa tehtaassa Kiinassa, älä huoli. Japani ei salli tuollaista virhettä. Jos olet utelias kaupunki, jossa veitsiä valmistetaan, voit aina etsiä yritystä verkosta. He kertovat sinulle, missä heidän pääkonttorinsa on.
Onko halvempaa ostaa japanilaisia veitsiä Japanista tai Yhdysvalloista?
Jos yrität ostaa japanilaista veitsimerkkiä osavaltiossa, valmistaudu maksamaan paljon enemmän kuin mitä ihmiset maksaisivat Japanissa. Syitä tähän on monia. Veitsien kuljetus lisää pientä lisähintaa, kuten myös valuuttakurssit, ja samaa voidaan sanoa katteen osalta, joka yritysten on tehtävä nollatulokseen.
Toki veitsien laadusta on myös sanottavaa. Myyjät täällä tietävät sen, mikä tarkoittaa, että heillä on usein mojova lisähinta.
Kumpi on parempi, saksalainen vai japanilainen veitsi?
Japanilaiset veitset pitävät reunasta paremmin kuin saksalaiset veitset, ja ne on yleensä valmistettu kovemmista materiaaleista. Koska ne on valmistettu kestävämmästä materiaalista, japanilaisia veitsiä pidetään yleensä parempana valintana näiden kahden välillä. Sen mukaan myös brändillä ja valmistustavalla on merkitystä.
