Juustokakku on lähes kaikkialla rakastettu aavikko. Se voi olla makeaa ja tahmeaa ja myös yllättävän täyttävää. Juustokakun purkaminen tekee siitä loistavan illallisen jälkeisen herkkupalansinä isännöittai nauttia hiljaisesta yöstä.
Juustokakku voi säilyä jääkaapissa 5–7 päivää, jos peität sen muovilla tai alumiinilla. Säilytä juustokakkusi pakastimessa, jos haluat sen säilyvän useita kuukausia. Aseta juustokakku ilmatiiviiseen astiaan, jos säilytät sen jääkaapissa tai pakastimessa, jotta se säilyy hyvänä pidempään.
Kuinka kauan juustokakku säilyy?
Juustokakut valmistetaan maitotuotteista, erityisesti tuorejuustosta. Useimmissa perinteisissä resepteissä kananmuna sisältyy useammin. Maitotuotteet ovat yleensä herkkiä luonteeltaan, mikä tarkoittaa, että ne eivät säily kauaa jääkaapissa.
Kaupasta ostettu juustokakku säilyy yleensä 5–7 päivää, ellei pakkauksessa ole ilmoitettu lyhyempää ajanjaksoa. Kotitekoista juustokakkua ei saa säilyttää jääkaapissa yli 5 päivää. Haluat todennäköisesti säilyttää sen siellä vähemmän, jos käytät helposti pilaantuvia ainesosia tai jos seuraamasi resepti osoittaa muuta.
Kuinka säilyttää juustokakkua jääkaapissa
Juustokakun säilyttäminen jääkaapissa on melko yksinkertainen prosessi . Muista, että pääainesosa on tuorejuusto, joten sen säilyttäminen jääkaapissa on melko pakollista, jos haluat sen säilyvän yli päivän.
- Ensimmäinen on se, että juustoa tulee pehmentää huoneenlämmössä paakkujen estämiseksi. Anna sen seistä 20-30 minuuttia riittää antamaan sille sopivan pehmeyden, mutta tarkista se ennen kuin aloitat juustokakun valmistamisen.
- Varmista, että sekoitat sokerin juustoon ennen kuin lisäät muita aineksia. Tämä on paras tapa luoda tasainen rakenne juustoon ja poistaa jäljellä olevat kokkareet. Varmista, että taikina on täysin tasaista ennen kuin lisäät munat.
- Sekoita pienellä nopeudella lisäämällä seuraavaksi kaikki nesteet ja kermat ennen lopuksi aromien lisäämistä. Hedelmien ja pähkinöiden kaltaisten aineiden tulisi mennä viimeiseksi, ja ne taitetaan varovasti täytteeseen, jotta vältytään täytteen liiallisesta sekoittumisesta.
Pakastaminen on paras pitkäaikaissäilytysvaihtoehto
Jos etsit pitkäaikaista, vähintään parin kuukauden säilytysvaihtoehtoa, pakastaminen on aina paras tapa edetä . Varsinkin juustokakku säilyy jääkaapissa vain muutaman päivän kerrallaan. Jos et usko, että pääset siihen tuossa ajassa, jäädytä se sen sijaan.
Pakastaminen riippuu käytetyistä ainesosista. Kuten jäähdytyksen tapauksessa, herkät täytteet eivät todennäköisesti jäädy niin hyvin. Mitä tiheämpi juustokakku on, sitä paremmin sen pitäisi jäätyä pitkäksi aikaa.
Kääri vain juustokakku johonkin, joka on sekä ilmatiivis että pakastinturvallinen. Voit käyttää pakastepussia, ilmatiiviitä astioita tai jopa kaksinkertaista foliokerrosta varmuuden vuoksi. Ole vain varovainen: et halua murskata juustokakkua kääriessäsi sitä.
Elintarviketurvallisuusongelmat
Erääntymispäivänsä ylittäneen juustokakun syöminen ei ole vain törkeää, vaan sillä voi myös olla mahdollisia turvallisuusongelmia. . Jotkut pehmeämmät juustot, erityisesti tuorejuusto, ovat herkkiä tietyntyyppisille listeria-bakteerille.
Listeria. Erityisesti Listeria monocytogenes on varsin haitallista ja voi johtaa erittäin vakaviin ruokaperäisiin sairauksiin, erityisesti niillä, joiden immuunijärjestelmä on heikompi. Oireet voivat olla luonteeltaan flunssan kaltaisia ja voivat jopa johtaa keskenmenoon raskaana oleville naisille.
Salmonella. Jos listeria ei olisi tarpeeksi huolestuttava, on myös melko tuore salmonellaepidemia liitetty tietyntyyppiseen ketjun juustokakkuun.
Asianmukaisten valmistelu- ja säilytysohjeiden noudattaminen on turvallisin reitti. Ei ole koskaan hauskaa heittää juustokakkua ulos, mutta turvassa oleminen on paljon parempi kuin katuminen.
Oikea valmistelu ja säilytys
Kun yrität saavuttaa parhaan mahdollisen tuloksen, käytä huoneenlämpöisiä ainesosia. Tästä huolimatta on välttämätöntä, että et jätä pilaantuvia ruokia, kuten smetanaa ja tuorejuustoa, huoneenlämpöön pitkiksi ajoiksi.
Kun jätät nämä helposti pilaantuvat ruoat pois pitkäksi aikaa, ruokaperäisten bakteerien lisääntymismahdollisuus vain kasvaa. . Etenkin tuorejuustoa ei saa jättää huoneenlämpöön yli 2 tunniksi kerrallaan. Mitä tahansa pidempään ja se tulee säilyttää jääkaapissa, kunnes olet valmis käyttämään sitä.
Voiko juustokakku istua ulkona yön yli?
Ei voi tarpeeksi korostaa, että juustokakun tulee mennä jääkaappiin, kun sitä ei käytetä . Voit kuitenkin jättää sen pois joksikin aikaa. Kaikki riippuu juustokakun valmistukseen käytetyistä aineksista sekä keittiösi lämpötilasta.
Jos pidät keittiön viileämmällä puolella, esimerkiksi 60–65 Fahrenheit-astetta, voit jättää juustokakun yön yli. Mitä tahansa lämpimämpää, ja sinun on paljon parempi laittaa se jääkaappiin.
Lisäksi juustokakun laittaminen jääkaappiin antaa sinulle enemmän valinnanvaraa, milloin voit syödä sen.
Mistä tiedät, onko juustokakku mennyt huonoksi?
Juustokakku ei vain voi mennä huonoksi, mutta voi olla melko vaikeaa sanoa, milloin näin on . Silti jäljellä olevan juustokakun laadun määrittämisessä on noudatettava neljää yleistä sääntöä.
Vihjeitä juustokakun leivontaan
Vihjeitä parhaasta juustokakusta
Paras juustokakku löytyy aineksista. Tuoreimmat ainesosat johtavat yleensä parhaaseen juustokakkuun, mutta joitain asioita on hyvä huomioida.
Kerma. Suurimmaksi osaksi juustokakkureseptisi vaatii jonkinlaista kermaa, olipa se puoliksi ja puoliksi, smetana tai kova vatkailu. Kerman on tarkoitus hajottaa tuorejuuston raskaus; sieltä juustokakun pehmeä rakenne tulee. Muista käyttää tavallisia voiteita, älä vähärasvaisia tai rasvattomia.
Juusto. Kaikentyyppisten juustokakkujen pääainesosa on juusto. Täältä löydät yleensä käytössä mökki-, maanviljelijä-, kerma-, mascarpone- tai ricottajuustot. Aivan kuten kerma, mikä tahansa niistä toimii niin kauan kuin ne eivät ole rasvattomia tai vähärasvaisia.
Munat. Juustokakussasi olevat munat toimivat sideaineena ja muodostavat rakenteen koko astialle. Oikein sekoitettuna munat tarjoavat myös kermaisen, sileän koostumuksen, jota me kaikki rakastamme.
Makeutusaineet. Jos teet erityisesti jälkiruokajuustokakkua, tarvitset makeutusainetta. Yleisimmät makeutusaineet ovat ruskea sokeri, kidesokeri, kondiittoreiden sokeri ja joissakin tapauksissa jopa hunaja.
Lisämausteet. Useimmat juustokakut alkavat edellä mainituista aineksista. Voit kuitenkin saada vieläkin hienostuneemman lisäämällä pähkinöitä, hedelmiä, mausteita ja jopa suklaata saadaksesi ainutlaatuisimman haluamasi juustokakun.
Kun lisäät täytteen juustokakkuun
Juustokakun täyttämisessä on noudatettava muutamia yksinkertaisia sääntöjä :
