Tosi tarina: äitini tuhosi kerran kiitospäiväkalkkunan jättämällä sen jääkaapissa viikoksi tai kahdeksi. Kun avasimme sen, olimme päässeet valloilleen kotiimme suuren hapupommin. Se oli katastrofi, ja sinä vuonna meillä oli kiitospäivän lihamurska. Siitä lähtien olen tiennyt, kuinka kauan sulatettu kalkkuna voi säilyä jääkaapissa.
Voit jättää sulatetun kalkkunan jääkaapissa 1-2 päivää ennen kuin se on vaarallista syödä. Tuore kalkkuna on hyvä laittaa pakastimeen jopa vuodeksi, kunnes olet valmis syömään sen. Älä koskaan syö sulatettua kalkkunaa, joka on ollut jääkaapissa vähintään 48 tuntia.
Kaikki tietävät, että kalkkunan huonontuminen voi olla mahdollinen terveysriski sekä ruokamyrkytyksen että loisten vuoksi. Henkilökohtaisesta kokemuksesta puhuen, se voi myös muuttaa kotisi likaiseksi (tai lintujen) sotkuksi. Jos haluat varmistaa, että kalkkunasi tulee syötäväksi, noudata tätä ohjetta.
Kuinka kauan kalkkunan sulaminen kestää?
Tämä on paikka, jossa useimmat ihmiset sotkevat, kun on kyse kyvystään pitää kalkkuna tuoreena. Ne sulattavat sitä liian kauan tai liian vähän, mikä joko tekee linnusta vaarallisen syötäväksi tai liian kuivaksi. Tämä ei ole rakettitiedettä. Selvittääksesi, kuinka kauan sinun täytyy sulattaa kalkkunaasi jääkaapissa, sinun tarvitsee vain katsoa sen paino ja tehdä pieni laskutoimitus.
Jääkaapissa kestää 24 tuntia jokaista viittä kiloa pakastettua kalkkunaa kohden. Joten jos sinulla on 15 kiloa painava lintu, joka sinun on sulatettava jäätyneestä kiinteästä olomuodosta, sinun on säilytettävä sejääkaappikolmen päivän ajan. Jos painosi on viiden punnan merkin välissä, pyöristä vain ylöspäin lähimpään viiteen kiloon.
Kuinka voit nopeuttaa turkin sulattamista?
Jos sinulla on vähän aikaa, voit silti nopeuttaa sulatusprosessia parilla tavalla. Nämä ovat joitain parhaista vaihtoehdoista, jotka löysimme alla:
- Kuinka kauan keitetyt katkaravut säilyvät jääkaapissa?
- Kauanko chili säilyy jääkaapissa?
Kuinka kauan sinun täytyy keittää kalkkunaasi ennen kuin se huononee?
Kun kalkkuna on täysin sulanut, sinulla on enintään 48 tuntia aikaa ennen kuin kalkkuna on sulanut kokonaan. Sen jälkeen liiallisen bakteerikasvun ja mätänemisen riski on liian suuri, jotta voit syödä kalkkunaasi turvallisesti. Lisäksi se haisee raikkaalta ja sillä on outo rakenne lihalle.
Voitko jättää kalkkunan tiskille yöksi?
Tämä ei ole suurimmaksi osaksi hyvä idea. Jos jätät kalkkunan tiskille ilman, että kylmää vettä valuu sen päälle, sinulla on kohonnut vakavan ruokamyrkytyksen riski. Jos jätät sen veden päälle, et tee sitä. Siitä huolimatta useimmat ihmiset ovat yhtä mieltä siitä, että se ei ole hyvä idea. On parempi olla turvassa kuin katua.
Miksi et voi käyttää lämpöä kalkkunan nopeaan sulattamiseen?
On niin houkuttelevaa käyttää lämpöä lämpimästä vedestä, hiustenkuivaajasta tai muusta haaleasta lämmönlähteestä. Älä tee sitä! Hiustenkuivaajan tai lämpimän veden lämpö riittää saamaan kalkkunasi nousemaan vaaravyöhykkeelle lämpötilan välillä 40-140 astetta Fahrenheit. Tämä lämpötila-alue maksimoi bakteerien kasvun mahdollisuuden.
Kun käytät lämmintä lämpöä kalkkunan sulattamiseen, jätät kalkkunan lämpötilaan, joka on suotuisa bakteerien kasvulle ajanjaksoksi, joka muuttaa sen riskialttiiksi yritykseksi. Toisin sanoen lämmön lisääminen pakastettuun kalkkunaan sen sulattamiseksi lisää ruokamyrkytysriskiäsi.
Voitko keittää kalkkunan, joka on vielä pakastettu?
Jos et ole tilanteessa, jossa sinulla on aikaa sulattaa kalkkuna, älä säikähdä. On täysin turvallista (ja mahdollista) keittää kalkkunaa, vaikka se olisi jäässä. Näin varmistat, että kalkkunasi maistuu ilmiömäiseltä ja pysyy turvassa kypsennyksen aikana:
Mitkä ruoanlaittotyylit eivät toimi hyvin pakastetun kalkkunan kanssa?
Sinun on vältettävä kahta pääruokatapaa, jos haluat pysyä hengissä pakastetun kalkkunan kypsennyksen aikana ja sen jälkeen. Nämä kaksi ruoanlaittotyyliä ovat grillaus ja friteeraus.
Kalkkunan grillaaminen ei toimi, koska et voi lämmittää sitä täysin siihen pisteeseen, jossa se on turvallista syödä. Tämä puolestaan tekee kauhean aterian turvallisuuden, maun ja koostumuksen suhteen. Grillaus tulisi jättää vain kalkkunan viipaleille tai täysin sulatetuille tai veistetyille kalkkunoille.
Entä friteeraus? No, tämä on loistava tapa saada aikaan massiivinen räjähdys takapihallasi tai keittiössäsi. YouTubessa on paljon videoita, jotka osoittavat, mitä tapahtuu, kun yrität friteeraa pakastettu kalkkuna. Riski on niin suuri, että hallituksen täytyi antaa varoitus rasvakeittimissä jäätyneiden lintujen aiheuttamien tulipalojen lisääntymisen vuoksi.
Mikä on paras tapa valmistaa pakastettu kalkkuna?
Ainoa todella suositeltava tapa keittää pakastettu kalkkuna on paistaa se. Uunista tuleva lämpö pystyy läpäisemään kunnolla koko pakastetun kalkkunan sisätilat mukaan lukien. Jos sitä yritetään grillata, paistaa tai polttaa, se ei vain tunkeudu koko kalkkunan kehoon. Kun kypsennät pakastettua kalkkunaa, käytä lihalämpömittaria ja paistopeltiä.
Kuinka voit kertoa, onko turkkisi mennyt huonosti?
Jos olet huolissasi siitä, että kalkkunasi on huono syötäväksi, on parasta olettaa, että se on sammunut. Tämän jälkeen saatat huomata linnusta lähtevän lievän hajun tai saatat huomata värimuutoksia. Saatat myös huomata, että kalkkunasta on tullut limainen kosketettaessa.
Aiheeseen liittyvä kysymys
Kuinka kauan kalkkuna voi olla tiskillä ilman kylmää vettä?
Jos haluat noudattaa ruokamääräyksiä, älä anna sen olla ulkona kauempaa kuin kaksi tuntia. Kahden tunnin jälkeen bakteerien kasvunopeus on liian nopea, jotta kalkkuna pysyy turvallisena syötävänä.
Mikä on kalkkunan vähimmäissisälämpötila, jotta se olisi turvallista syödä?
Kuten kaiken muun siipikarjan, on tärkeää pitää kalkkunasi sisälämpötila vähintään 165 Fahrenheit-asteessa. Tämä lämpötila tappaa bakteerit sekä loiset, kuten salmonellan.
Kuinka paljon etukäteen voit ostaa kalkkunan?
Jos olet tyyppi, joka valmistaa paljon etukäteen, pakastekalkkunat ovat uusi suosikkiruokasi. Voit ostaa pakastetun kalkkunan vuotta etukäteen ja se säilyy syötävänä koko vuoden, kunhan se pysyy pakastettuna, kunnes olet valmis sen kypsentämiseen.
