Tulen löytämisestä lähtien ihmiset ovat halunneet kokata sen avulla. Ajan myötä ruoanlaittotekniikat ovat tulleet entistä tehokkaammiksi ja kehittyneemmiksi kompaktimpien ja kannettavampien lisäksi.
Induktiokeittotasojen etuja ovat nopea kypsennysaika, turvallisuus, vähähuoltoinen puhdistus ja kestävyys. Induktiokeittotasoilla on haittoja, joihin kuuluu niiden hinta, äänekäs toiminta, riippuvuus tehosta ja erityiset keittiövälineet. Voit käyttää induktiokeittotasoa vuosia, joten niiden korkea hinta on investoinnin arvoinen.
Induktiokeittotasoissa käytetty tiede on kehittynyt täydelliseksi noin 50 viime vuoden aikana, ja vaikka tämä saattaa olla ensimmäinen kerta, kun kuulet niistä, ne eivät ole uusi keksintö. Ne ovat erittäin suosittuja niiden keskuudessa, jotka haluavat päivittää olemassa olevia sähköinen lasikeittotaso tai etsivät energiatehokkaampia vaihtoehtoja.
Mitä induktiokeitto on ja miten se toimii?
Termi induktio viittaa tiettyyn menetelmään lämmön tuottamiseksi. Laittaa asiat perspektiiviin, tavanomaisestisähköuunikäyttää säteilylämpöä ruoan kypsentämiseen ja mikroaaltouunissasi on mikro- tai pieniä energiaaaltoja samanlaisen lämpövaikutuksen saavuttamiseksi. Toisaalta induktiokeitto sisältää sähkömagnetismin, joka kypsentää ruokasi pannussa tai kattilassa.
Induktiokeittotaso sisältää keloja, jotka on valmistettu magneettisesta materiaalista. Kun virta kulkee kelan läpi, se luo magneettikentän, joka siirtyy yläpuoliseen astiaan ja vain astiaan. Näin ollen vain pannu ja sen täytteet kuumenevat, eikä ympäröivä ilma tai keittotaso kuumene lainkaan. Kun poistat kattilan, reaktio pysähtyy ja keittotason pinta on viileä kosketettaessa.
Avain induktiokeittotason toimimiseen on oikeat astiat. Jotta voit saada aikaan sähkömagneettisen reaktion, joka kypsentää ruokasi, sinun on käytettävä magneettista kattilaa tai pannua. Joitakin keittiövälineiden materiaaleja ovat magneettinen ruostumaton teräs tai valurauta.
Nopea vinkki: Voit testata, toimiiko kattilasi tai pannusi induktiokeittotasolla yksinkertaisesti katsomalla, tarttuuko siihen jääkaapin magneetti. Jos magneetti tarttuu kiinni, keittoastiasi voidaan käyttää induktiokeittotasolla.
Induktiokeittotason käytön edut
Seuraavat ovat voitot, joita voit odottaa, kun siirryt induktiokeittoon.
1. Induktiokeitto on nopeaa.
Ruoanlaitto induktiokeittotasolla mahdollistaa erittäin vastuullisen ja tarkan kokemuksen. Koska lämpö siirtyy suoraan pannulle, lämpöhäviö on hyvin pieni. Myös induktio on välitön ja odotusaika kattilan tai pannun lämmittämiseen lyhenee merkittävästi. Jos esimerkiksi lämmität öljyä pannussa, sinun kannattaa pitää ainekset käsilläsi, sillä se kuumenee muutamassa sekunnissa.
Induktiokypsennyksen mukana tuleva lämmönsäätö on erittäin nopea ja erittäin tarkka, mikä erottaa tämän kypsennystavan sekä kaasu- että sähkökypsennyksestä. Vaikka uuden induktiokeittotason ostossa saattaa olla jonkin verran oppimiskäyrää, nopeus ja tehokkuus ovat sen arvoisia.
2. Induktiokeitto on kestävin kypsennysmenetelmä.
Koska induktiokeitto on paljon nopeampi menetelmä, se käyttää paljon vähemmän energiaa kuin sähkö- tai kaasuvastineet. Sitä pidetään itse asiassa tehokkaimpana ruoanlaittotavana. Tämä johtuu siitä, että keittotaso vain lämmittää pannua ja sallii hyvin vähän, jos ollenkaan, lämpöhäviötä.
Itse asiassa kaikki lämpö on kattilassa tai pannussa, eikä mikään tule itse keittotasolta. Tämä ei tarkoita ainoastaan kokonaisvaltaista energiankulutusta, huomaat todennäköisesti valtavan notkahduksen sähkölaskuissasi ja energian kokonaissäästöt kasvavat ajan myötä.
3. Induktiokeitto on paljon turvallisempaa kuin kaasu- tai sähkökeitto.
Turvallisuus on ylivoimaisesti suurin induktiokeittotasojen ammattilainen. Yleisesti ottaen induktiokeitto on pohjimmiltaan turvallisempaa kuin muut kypsennystavat, koska itse polttimet eivät kuumene, vaan pannu.
Toisin kuin kaasu- tai sähköliesillä, induktiokeittotasoilla voit asettaa paperipyyhkeen tai astiapyyhkeen lähelle pannua, jolloin se ei aiheuta palovaaraa. Kun pannu on poistettu keittotasolta, pinta ei ole enää kuuma. Koska fyysisellä keittotasolla ei ole lämpöä, tämä on ihanteellinen valinta, kun talossa on lapsia tai lemmikkejä.
Lisäksi induktiokeittotasoissa on useita lisäturvaominaisuuksia, kuten automaattinen sammutus, kattilaanturit, ajastimet ja ohjauslukot, jotka varmistavat turvallisimman mahdollisen ruoanlaittoympäristön. Näiden automaattisten sammumisominaisuuksien ansiosta on pienempi riski, että jätät lieden vahingossa päälle, kun lopetat ruoanlaiton.
Lisäksi se, ettei kaasulla tuotettua liekkiä eikä kaasua pääse ilmaan, tarkoittaa, että siihen ei liity mahdollisia hiilimonoksidiriskejä.
4. Induktiokeittotasoilla on erittäin houkutteleva ulkonäkö.
Sileä lasipinta ja useimmiten nuppien puute, induktiokeittotasot voivat olla houkutteleva lisä keittiöösi. Ne sulautuvat saumattomasti mihin tahansa työtasoon ja voivat saada tilan näyttämään suuremmalta säätimien puutteen ja kohotetun pinnan ansiosta.
Induktiokeittotasot ovat tyylikkäitä, moderneja ja täydentävät melkein mitä tahansa sisustustyyliä.
5. Induktiokeittotasot on helppo puhdistaa ja sotkut ovat harvinaisia.
Puhdistus induktiopinnalla kypsennyksen jälkeen on helppoa. Koska pinta ei kuumene, ruokaroiskeet eivät kypsy tai tartu kiinni, joten ne on helppo pyyhkiä pois. Induktiokeittotasot ovat usein yksi saumaton kappale, eivätkä ne vaadi nuppien tai polttimien puhdistusta.
Lisäksi tämän laitteen turvallisen luonteen vuoksi voit asettaa pinnalle riepuja tai paperipyyhkeitä puhdistamisen helpottamiseksi. Induktiokeittotason puhdistaminen on yhtä helppoa kuin nopea pyyhkiä kypsennyksen jälkeen.
Induktiokeittotason käytön haitat
Kuten kaikkeen, myös induktiokeittotasoihin liittyy joitain haittoja. Vaikka haittoja on vähän, ne on silti otettava huomioon ja ymmärrettävä.
1. Induktiokeittotasoja varten tarvitaan erikoiskeittoastiat.
Laadukkaat keittoastiat, joita tarvitaan sähkövirran asianmukaiseen johtamiseen, voivat olla lisäinvestointi. Yksinkertaisesti sanottuna et voi tehdä ruokaa induktiokeittotasolla, jos sinulla ei ole tarvittavia ruoanlaittomateriaaleja. Jotta keittoastiaa voidaan käyttää induktiokeittotasolla, sen on oltava terästä. Ruostumaton teräs toimii parhaiten ja valurauta on toinen loistava vaihtoehto.
Jotta keittoastiat olisivat yhteensopivia induktiokeittotasojen kanssa, niiden tulee sisältää rautahiukkasia. Nämä rautahiukkaset aktivoituvat ja tuottavat lämpöä joutuessaan kosketuksiin induktiolämmittimien kanssa. Jos et ole varma, ovatko nykyiset kattilat ja pannut induktioturvallisia, suorita magneettitesti. Yritä vain kiinnittää magneetti keittoastian pohjaan. Jos se tarttuu kiinni, sitä voidaan käyttää induktiokeittotason kanssa.
Toinen työkalu, joka saatat joutua vaihtamaan, on digitaalinen lihalämpömittari. Induktiokeittotasojen magneettikentän tiedetään häiritsevän näitä digitaalisia laitteita. Joten sinun on hankittava vanhanaikainen analoginen lämpömittari, jos sinulla on induktiokeittotaso, mikä voi olla lisäkustannus, jos sinulla ei vielä ole sellaista.
2. Et voi valmistaa ruokaa induktiokeittotasolla, jos virta katkeaa.
Toisin kuin kaasukeittotasoissa, et voi käyttää induktiokeittotasoa, jos kodistasi katkeaa sähkö. Ne vaativat sähkövirtaa toimiakseen, etkä pysty valmistamaan lämmintä ateriaa ilman sähköä.
3. Induktiokeittotasot ovat investointi.
Yleensä voit odottaa maksavasi enemmän induktiokeittotasosta kuin vastaavan kokoisesta perinteisestä liesitasosta. Kuitenkin nyt, kun niistä on tulossa yhä suositumpia asunnonomistajien keskuudessa ja kysyntä kasvaa, markkinoille tulee lisää valmistajia.
Tekniikka alkaa kasvaa saavutettavuudessa ja sähkö- ja kaasukeittotasojen kanssa kilpailevia hintapisteitä on paljon.
4. Induktiokeittotasot ovat alttiimpia naarmuuntumiselle.
Kaasu- ja sähköliesissä on yleensä arina tai lämmityselementti, joka kestää huomattavan määrän kulumista. Induktiokeittotasot sen sijaan ovat valmistettu sileästä lasista, joka naarmuuntuu helposti.
Induktiokeittotasojen valmistajat suosittelevat, että käytät keittoastioita, joissa on sileä, puhdas pohja ja vältät niiden liukumista pinnalla. Sinun tulee myös pysyä poissa hankaavista puhdistusmenetelmistä ja materiaaleista induktioalueella.
5. Induktiokeittotasot eivät ole äänettömät.
Joidenkin induktiokeittotason omistajien mukaan niistä kuuluu lievää huminaa tai surinaa käytön aikana. Jotkut jopa väittävät, että ääni on kovempi korkeammilla asetuksilla. On kuitenkin huomattava, että tämä voi johtua käytetystä keittoastiasta eikä itse keittotasosta. Voit odottaa, että raskaammat pannut, kuten valurauta, tuottavat enemmän ääntä kuin kevyet ruostumattomasta teräksestä valmistetut astiat.
6. Induktiokeittotasot voivat kypsyä liikaa.
Koska induktiokeittotasot lämmittävät ruokaa paljon nopeammin kuin perinteiset kypsennystavat, ne voivat kypsyä ruokasi aluksi liikaa. Tämän välttämiseksi on tärkeää muistaa, että keittoastioitasi ei tarvitse esilämmittää niin kauan ja alhaisempi lämpöasetus on paras ruoan lämpötilan ylläpitämiseksi. Vaikka näissä laitteissa on pieni oppimiskäyrä, kompromissi on nopea yleinen kypsennysaika.
7. Lämmityselementti sammuu joskus ilman varoitusta.
Oppimiskäyrästä puhuttaessa on ratkaisevan tärkeää, että sopivan kokoinen keittoastia sijoitetaan induktiokeittotason lämmityselementin kuolleeseen kohtaan, jotta se aktivoituu. Kattila tai pannu ei saa olla epäkesko, liian pieni tai epävakaa. Joten useimmissa tapauksissa tasapohjaiset keittiövälineet ovat ihanteellisia.
Vaikka useimmissa induktiokeittotasoissa on lukitusasetus, jonka avulla käyttäjä voi siirtää ja siirtää pannua ruoanlaiton aikana, monet huomaavat, että tämä ei ole kovin tehokasta. Itse asiassa jotkut väittävät, että lämmityselementit ovat alttiita katkeamaan ennenaikaisesti tai sammumaan ilman varoitusta.
Ovatko induktiokeittotasot sen arvoisia?
Usko tai älä, induktiokeittotasoja on ollut laajalti saatavilla 2000-luvun puolivälistä lähtien, ja monet niiden omistajat rakastavat niitä. Ovatko induktiokeittotasot kaikista niihin kohdistuvista haitoista huolimatta sen arvoisia? Vaikka nämä laitteet voivat kestää jonkin verran totuttelua ja vaativat erikoiskeittoastioita toimiakseen, niiden tarjoama lämpötilansäätö on lyömätön.
Kun vertaat induktiokeittotasoja sähkö- tai kaasukeittotasoihin, ne kypsentävät ruokaa nopeammin, mukautuvat paremmin lämpötilan muutoksiin ja vievät hyvin vähän aikaa jäähtyä. Induktiokeittotasot ovat myös erittäin helppoja puhdistaa, ne näyttävät erittäin tyylikkäiltä ja houkuttelevilta missä tahansa tilassa ja ovat paljon turvallisempia kuin konvektiokäyttöiset sähkö- tai kaasuliesi.
Jos pystyt elämään vähäisen melun, taipumuksen naarmuuntumiseen, korkean hintapisteen, toimimattomuuden, sähkökatkon sattuessa ja tarvittavien erikoiskeittoastioiden kanssa, induktiokeittotasot ovat erinomainen valinta. Kun ymmärrät, mitä saat ja mistä luovut valitessasi induktiokeittotason, voit tehdä tietoisen päätöksen siitä, mikä on sinulle parasta.
