Voit juoda viiniä mistä tahansa astiasta, olipa kyseessä viinilasi, muurattu purkki, kahvimuki, muovikuppi tai vain suoraan pullosta (ei tuomiota). Oikeantyyppisen lasin käyttö parantaa kuitenkin juomasi viinin makua. Viinilasit on suunniteltu erityisesti tuomaan esiin viinisi luonne ja vivahteet.
Jos olet joskus katsonut paikallisen sisustusliikkeesi viinilasivalikoimaa, tiedät, että valittavana on monia vaihtoehtoja. Isoista ja pienistä pikariin, huiluihin ja tulppaaneihin; erityyppiset viinilasit voivat olla hyvin hämmentäviä . Puhumattakaan, mistä ihmeestä tiedät, mikä viini mihinkin lasiin kuuluu?
Tässä artikkelissa tutkimme kaikkia erilaisia viinilasityyppejä, minkä tyyppistä viiniä kuhunkin kuuluu, viinilasin anatomiaa ja oikean astian käytön tärkeyttä.
Oikean viinilasin merkitys
Yksi tärkeimmistä osista lasillisen viiniä nauttimisessa liittyy aromin nauttimiseen. Lasin tarkoitus on kerätä viinin aromi kunnolla, jotta voit nauttia siitä. Jos käyttäisit vain suurta yläosaan täytettyä mukia, kaikki viinistä erottavat höyryt ovat vapautuneet ennen kuin olet edes ottanut ensimmäisen siemauksen.
Itse asiassa nyt on olemassa tieteellistä näyttöä, joka tukee oikeanlaisen lasin käytön tärkeyttä. Vuonna 2015 Japanissa sijaitseva lääketieteellinen ryhmä käytti erityistä kameraa dokumentoimaan kuvia etanolihöyryistä erilaisissa laseissa. Heidän tutkimuksensa paljasti, kuinka erilaiset lasin muodot vaikuttivat höyryjen sijaintiin ja tiheyteen lasiaukoissa.
Syy siihen, miksi höyryt ovat niin tärkeitä, on se, että ne kuljettavat aromaattisia yhdisteitä nenään. Nämä aromaattiset yhdisteet ovat vastuussa suurimman osan viinin makuista.
Viinilasin anatomia
Valittavana on monia erilaisia viinilaseja, mutta niiden perusmuoto on suunnilleen sama. The viinilasin muoto on tarkoitettu paitsi keräämään viinistä aromia, se myös säätelee, kuinka paljon viiniä virtaa suuhusi. Tarkemmin sanottuna se säätelee, leviääkö viini suusi vai kielesi yli.
The viinilasin osia voidaan jakaa neljään eri osaan: reunus, kulho, varsi ja jalka.
Nyt kun ymmärrämme paremmin oikean lasin tärkeyden ja viinilasin anatomian, sukeltakaamme eri tyyppeihin.
Punaviinilasien tyypit
Punaviinilasin valinnalla on paljon tekemistä tanniinin katkeruuden tai mausteisten makujen lievittämisessä viinissä pehmeämmän maun saamiseksi. Tanniinit ovat luonnossa esiintyviä polyfenoleja, joita löytyy siemenistä, kuoresta, lehdistä, puusta, kasveista ja jopa hedelmien kuoresta. Yleisimmin punaviinissä esiintyvä tanniini johtuu yleensä kuorien käymisestä tai ikääntymisestä puutynnyreissä. Se lisää viiniisi monimutkaisuutta, supistumista ja katkeruutta.
Yleensä huomaat, että punaviinin maistaminen lasista, jossa on leveä aukko, antaa paljon pehmeämmän maun. Tietysti se, että nenästäsi on suurempi etäisyys nesteeseen, vaikuttaa aromiin – siis makuun. Tämän sanottuaan tutkitaan kuusi erilaista punaviinilasia.
1. Cabernet
Cabernet-viinilasit ovat yksi suurimmista punaviinin kanssa käytettävistä lasityypeistä. Lasi on suunniteltu vahvistamaan viinin aromia, tarkentamaan sitä, suurentamaan sitä ja toimittamaan sen nenään. Koska lasikulho on suuri, punaviini voi hengittää sopivasti. Sen sijaan kapea suu vangitsee aromin ja ohut reuna kuljettaa nesteen sujuvasti suuhusi.
Vaikka voi tuntua houkuttelevalta kaatamalla itseäsi raskaasti, on tärkeää, että et täytä cabernet-viinilasia liikaa. Ei ole harvinaista ajatella, että koska se on niin suuri lasi, siihen voidaan kaataa enemmän viiniä. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi on kuitenkin aina suositeltavaa kaataa pienempiä määriä lasiin. Tämä parantaa viinin tuoksua, makua ja yleistä nautintoa.
2. Burgundia
Seuraava punaviinilasilistallamme on viininpunainen lasi. Cabernetiin verrattuna viininpunaisen lasin kulho on paljon suurempi. Kulhon koko on tarkoitettu ottamaan huomioon punaviinien aromit, jotka ovat yleensä hieman herkempiä. Kulhon ja reunan muodon vuoksi maistelet viiniä ensin kielesi kärjessä ja sitten se kulkee suussasi.
Maistelemalla viiniä kielenpäällä voit kokea täydellisesti hienovaraisimpienkin viinien maun ja tuoksun. Näin et menetä mitään erityisistä vivahteista. Viininpunaisten lasien varsien pituus voi vaihdella hieman, ja lyhyempi varsi vähentää sen kaatumisriskiä.
Näiden lasien reuna on yleensä hyvin ohut. Kuten aiemmin mainittiin, tämä mahdollistaa viinin sujuvan syöttämisen suuhusi, helpottaa juomista ja pitää nesteen suussasi.
3. Bordeaux
Kaikista punaviinilaseista Bordeaux-lasit ovat yleensä korkeimmat. Niiden kulho on kuitenkin yleensä paljon pienempi kuin vaihtoehdot. Ne ovat paras valinta rohkeampiin, täyteläisiin punaviineihin, kuten Merlot tai Cabernet.
Koska lasi on niin korkea, se tuottaa enemmän aromaattisia yhdisteitä kuin etanolin palaminen kauempana nenästäsi. Suurempi pinta-ala antaa enemmän tilaa etanolille haihtua kunnolla. Sen sijaan leveämpi aukko saa viinin pysymään kielen kärjessä ja maistumaan paljon pehmeämmältä.
Tämän lasin avulla voit saavuttaa parhaan mahdollisen juomakokemuksen niistä viineistä, joilla on täyteläisempiä, täyteläisempiä makuja. Se varmistaa, että voit nauttia kaikista pienistä vivahteista täysin ilman, että viini on liian katkera juotavaksi.
4. Zinfandel
Täydellinen viinilasi Zinfandelille on, arvasit sen, Zinfandel-viinilasi. Se on hieman lyhyempi kuin Bordeaux ja siinä on hieman suurempi vanne. Niitä pidetään usein tavallisina punaviinilasiina ja todennäköisesti sellaisina, joita sinulla on jo kotonasi. Tämä on loistava lasi punaviineille, jotka ovat keskitäyteläinen tai täyteläisiä ja sisältävät mausteisia vivahteita ja/tai runsaasti alkoholia.
Pienemmällä aukolla maustemaut pehmenevät, koska maut saavuttavat kielen asteittain. Vaikka kulho on pienempi kuin jotkut muut vaihtoehdot, se on silti tarpeeksi suuri, jotta punaviini hengittää kunnolla.
Zinfandelin lisäksi tämä lasi sopii erinomaisesti myös Petite Sirah-, Syrah- (Shiraz) ja Malbec-viineille. Vaikka voit varmasti käyttää Bordeaux-lasia jompaankumpaan näistä viineistä, nautit viinistä paljon enemmän ja saat parhaan yleisen makuelämyksen.
5. Pinot Noir
Pinot Noir -lasit ovat upeita ja niissä on levein kulho kaikista muista viinilaseista. Tämä mahdollistaa viinin mahdollisimman suuren kosketuksen ilman kanssa, mikä parantaa sekä makua että aromia. Suurella kulholla voit helposti pyöritellä viiniäsi lisätäksesi ilmaa ja parantaaksesi viiniä entisestään.
Näiden lasien varret ovat hieman lyhyempiä kuin muissa ja helpoin tapa erottaa ne on katsoa vannetta. Pinot noir -lasissa reuna on hieman käännetty. Tämä auttaa ohjaamaan viinin maun ja aromin suoraan suuhun ja nenään.
Paras viini tähän lasiin on, arvasit sen jälleen, Pinot Noir. Kun juot tämäntyyppistä viiniä, haluat vangita intensiteetin ja paras tapa saavuttaa tämä on käyttää oikeanlaista viinilasia.
6. Ruusu
Viimeinen punaviinilasin tyyppi on ruusulasi, jolla on pitkä varsi ja joka muistuttaa ruusua – tästä myös nimi. Löydät kahta päätyyppiä ruusulaseja: joissa on lyhyt kulho ja lyhyt kartio ja toiset, joissa on lyhyt kulho ja levenevä reuna. Kumpi tahansa sopii erinomaisesti rosén nauttimiseen, mutta levenevä reuna on yleensä parempi, kun juot nuorempaa viiniä.
Nuoremmalla rosélla maku on yleensä vähemmän makea kuin muiden kypsytettyjen viinien. Levenevä reunus auttaa ohjaamaan viiniä makuhermoihisi, jotka ovat herkempiä makeuteen. Tämä maksimoi viinin maun ja minimoi epämiellyttävien jälkimakujen todennäköisyyden.
Valkoviinilasien tyypit
Toisin kuin punaviiniä, valkoviiniä tarjoillaan yleensä lasissa, jossa on huomattavasti pienempiä kulhoja. Pienemmän lasin valitseminen valkoviinillä auttaa tuottamaan enemmän aromeja, ylläpitämään viileämpää lämpötilaa, säilyttämään kukkaisia vivahteita ja lisäämään viinin happamuutta.
Huomaat kuitenkin, että täyteläisemmät valkoviinit, kuten White Rioja, appelsiiniviinit, Viognier ja tammikypsytetty Chardonnay, maistuvat parhaiten suuremmassa kulhossa. Kun tämä sanotaan, katsotaanpa viisi erilaista valkoviinilasia .
1. Chardonnay
Yleisesti ottaen ja kuten näet eteenpäin, valkoiselle lajikkeelle tarkoitetuissa viinilaseissa on yleensä enemmän pystysuora, u-muotoinen kulho. Näin on Chardonnay-lasin kohdalla. Vaikka se on muodoltaan jonkin verran samanlainen kuin edellä mainittu Pinot Noir -lasi, kulho on hieman pienempi.
Koska aukko on suuri, suurempi kuin muissa valkoviinilaseissa, tämä lasi on ihanteellinen valinta nuoremmille valkoviineille. Suuri aukko auttaa ohjaamaan viiniä kielen kärkeen ja suun sivuille, toisin kuin suun takaosaan. Näin voit nauttia täysin viinien makeudesta.
2. Viognier
Viognier-viinilasissa on pienempi kulho ja reuna kuin Chardonnay-lasissa. On tärkeää, että kulho on tarpeeksi pieni rajoittamaan ilman kosketusta viiniin. Liian paljon happea tuhoaa nopeasti aromaattiset yhdisteet, jotka vaikuttavat viinin makuun.
Viognier-viinissä on aromeja, jotka yhdistetään yleensä päärynöihin, persikoihin ja orvokkeihin. On erittäin tärkeää, että viinilasi, josta juot sen, on suunniteltu suojaamaan kaikkia näitä ihania aromeja. Tämäntyyppisiä viinejä juodaan yleensä nuorempana, mikä tarkoittaa, että ne ovat hieman makeampia. Lasin muoto mahdollistaa parhaan mahdollisen juomakokemuksen.
Lisäbonuksena Viognier-lasin matala painopiste estää sitä helposti kaatumasta onnettomuuden sattuessa.
3. Kimalteleva
Kuohuviinilasit tai joskus yksinkertaisesti samppanjalasit ovat täysin pystyssä ja kapeimpia kaikista valkoviinilaseista. Tämän lasin muotoilu auttaa säilyttämään viinin hiilihappoisuuden ja parantaa makuelämystä. On erittäin tärkeää, että juot samppanjaa tai muita kuohuviinejä tämän tyyppisistä laseista, sillä vaihtoehdot leveämmillä kulhoilla saavat viinin nopeasti litteäksi.
Sekä lasin muoto että pieni aukko saavat nesteen välittömästi osumaan kieleen ja aromit virtaavat ylöspäin nenään. Näitä huiluja voi usein löytää upeasti koristeltuina, ja ne ovat täydellinen valinta erityisiin juhliin. Jos viihdyt säännöllisesti vieraita, on erittäin suositeltavaa, että sinulla on kokoelmaasi kimaltelevia laseja.
4. Makea viini
Kuten nimestä voi päätellä, tämäntyyppiset viinilasit on tarkoitettu makeammille jälkiruokaviineille. Makeat viinilasit ovat kaiken kaikkiaan pienempiä ja niillä on pienempi reuna kuin muilla tässä luettelossa. Tämä muoto sopii erinomaisesti viinin toimittamiseen suusi takaosaan varmistaen, että makeus ei ole liian ylivoimaista nautittavaksi.
Kulhon koon ja kapenevan reunan ansiosta voit pyöritellä viiniä, mikä voi lisätä happamuutta, auttaa torjumaan makeutta ja luoda täydellisen tasapainon nesteen ja ympäröivän ilman välille. Koska jälkiruokaviineissä on yleensä paljon korkeampi alkoholipitoisuus kuin muissa valkoviineissä, ne maistuvat parhaiten näissä pienemmissä laseissa.
5. Vintage
Vintage-viinilasit ovat erittäin tyylikkäitä ja muistuttavat 1920-lukua (ajattele, Leonardo DiCaprio Suuri Gatsby ). Ne eivät kuitenkaan ole aina paras juomalasi, koska niitä ei ole suunniteltu erityisesti parantamaan viinin aromia ja makua. Nämä lasit ovat usein hitti tai miss, joten vain tietyt viinityypit maistuvat paremmin kuin toiset.
Tästä huolimatta ne ovat edelleen erittäin suosittuja, koska niillä on upea muoto ja niitä on erittäin mukava pitää. Vintage-viinilaseja on saatavilla useilla malleilla ja tyyleillä tavallisesta lasista koristeellisiin, leikattuihin kristalliin. Ne voivat olla niin hienoja tai hienostuneita kuin haluat.
Tällaisten lasien suurin ongelma on, että kulho ja reuna ovat niin leveät, että voi olla hankalaa nauttia lasista ilman läikkymistä. Jos kuitenkin haluat, että viinisi saa maksimaalisen kontaktin hapen kanssa, vintage-viinilasit ovat oikea tapa. Itse asiassa, kuten aiemmin mainittiin, täyteläisempiä viinejä nautitaan parhaiten laseissa, joissa on leveä kulho.
Muita viinilasityyppejä
Vaikka yllä olevat ovat yleisimpiä puna- ja valkoviinilasityyppejä, on muitakin vaihtoehtoja. Yksi esimerkki, joka on saanut suosiota viime aikoina, ovat varrettomat viinilasit. Ne ovat nimensä mukaisesti viinilasi, jossa ei ole kantaa. Vaikka ne ovat suosittuja, niitä ei välttämättä suositella, koska tapa, jolla pidät niitä, lämmittää viiniä.
Muita viinilasityyppejä ovat huilut, jotka näyttävät kimaltelevilta laseilta, mutta ovat korkeampia ja laihempia, ilmapallolasit, sherrylasit ja hauskat lasit, jotka voit nostaa viinilasin päälle ja juoda suoraan pullosta. Nää on suosikkini!
Mikä on tavallinen viinikaappi?
Olitpa innokas viinin juoja tai et, olet todennäköisesti jossain määrin tietoinen tavanomaisesta kaatamisesta. Vaikka tätä käsitettä ei todellisuudessa ole olemassa laillisesti, yleinen nyrkkisääntö on, että kaato on jossain 5 unssin merkin tienoilla. Saatat ihmetellä, mikä on 5 unssin syy, kun tavallinen lasillinen vettä on yleensä 8 unssia.
Tavallinen kaato huolehtii kahdesta kärpästä yhdellä iskulla: se rajoittaa nauttimasi alkoholin määrää, jolloin voit arvostaa viiniä täysillä, samalla kun isäntäsi saa viisi lasillista viinipullosta.
Siksi ravintoloissa voit odottaa, että normaali kaato on noin viisi unssia. Viininmaistajaisten standardi on noin kaksi unssia. Tämä on tarpeeksi nestettä, jotta voit kokea sekä viinin maun että aromin ilman, että sen sisältämä alkoholi vaikuttaa siihen liian nopeasti. Lisäksi jotkut jälkiruokaviiniannokset ovat yleensä kaksi unssia, koska ne ovat paljon makeampia ja sisältävät enemmän alkoholia.
